枸杞发黑还能吃吗(枸杞变黑是什么原因)
建议不要食用发黑的枸杞。枸杞子发黑说明由于时间太久,或储存不好而发霉变黑,这样的枸杞不但起不到保健作用,而且因为霉变而产生毒素伤害身体,所以不能吃。
枸杞是人们一年四季常吃的一种养生滋补佳品,具有极好的养生功效,枸杞泡水喝是很多人很熟悉的一种饮水方法,那么枸杞变黑了还能吃吗?枸杞返潮怎么快速弄干水?
枸杞变黑了还能吃吗
枸杞变黑了不能吃。
枸杞变色发黑后不但营养成分流失,且有可能含有有毒物质,食用霉变的枸杞有中毒的风险。枸杞本身是一种滋补肾阴的药物,是植物的浆果性果实,即使经过干燥,里面的含糖量和蛋白质的含量还是比较高的。
如果枸杞保存不善,比如有温度过高、湿度过大,或者被雨水淋湿等情况,都会导致细菌在枸杞内部大量繁殖,出现腐烂、变质的现象。如果枸杞变黑,而且黏结成块,用手掰开还出现拉丝的现象,说明枸杞已经腐烂、变质了。这种情况下,如果再服用会对人体造成很大的伤害。
枸杞变黑是什么原因
1、色素氧化
枸杞中含有大量的酚类化合物,长期防止之后,酚类物质被慢慢氧化成醌类化合物,导致枸杞出现发黑,发暗的情况。
2、发霉
被霉菌滋生的枸杞会有出现有黑斑,黑点的情况,是霉菌滋生之后的结果,因此很有可能会有代谢毒素或者是致病菌,因此不建议食用。
枸杞受潮发粘还能吃吗
枸杞只受潮发粘的话还能吃。
枸杞中含有丰富的糖分,干燥的糖分会有吸水性,因此没有密封保存的枸杞就会吸收空气中的水分,出现发粘、发潮的情况,这种只是因为水分增加出现情况改变的枸杞是还能吃的。
注意:枸杞受潮之后容易被细菌滋生,因此发现枸杞受潮之后就要立即采取措施来防止枸杞变质。
受潮的枸杞该怎样处理?
1、烘烤
秋冬季雨水多,光照少,空气湿度大,易用此法。但这个方法比较麻烦,因为对温度的掌控要把握好(60℃左右),建议选择烤箱。烤干后也要及时装袋,避免返潮。
2、晾晒
选择一个好天气,日出后即可晾晒果实,将枸杞薄薄的平铺开,放在干爽通风且日照好的地方,但不宜暴晒。先有弱光低温逐渐至强光高温,让它慢慢风晒干。枸杞晒干后要及时装入袋中,要用双层袋,装袋时间要选择在下午四、五点钟,此时,阳光充足,潮气比较小,枸杞不易返潮,装袋后应立即把袋子口扎死。
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