紫菜别名紫英、子菜、索菜、乌菜、甘紫菜等。
紫菜有哪些营养价值?
每100克紫菜含水分12.7克,蛋白质25.7克,脂肪1.1克,碳水化合物21.5克,粗纤维20.6克,灰分13.4克,钾1.8克,钠710.5毫克,钙264毫克,镁105毫克,磷350毫克,铁54.9毫克,锰4.32毫克,锌2.47毫克,铜1.68毫克,碘1.8毫克,胡萝卜素1.37毫克,维生素B10.27毫克,维生素B21.02毫克,烟酸7.3毫克,维生素C2毫克,尚含多种氨基酸等。
紫菜在保护人体健康和营养防癌方面,其作用则是一般食品不可比拟的,对治疗夜盲症、降低胆固醇和增强记忆力也有一定作用。紫菜含丰富的营养,有软坚化痰、清热利尿的功效。主治瘿瘤、瘰疬、水肿、肥胖症等。日本医学界对紫菜的食疗作用作了很高的评价:多食紫菜对胃溃疡具有很好的治疗作用;多食紫菜对防止、减轻和治疗妇女更年期疾病有很好的作用;多吃紫菜对延缓衰老、防止贫血、防止皮肤瘙痒、预防蛀牙、治疗夜盲症、降血压、降血脂、降胆固醇都有很好的功效。海带有消痰、软坚、利水作用,还有抗癌作用。因其营养丰富和防病治病功效显著,被人们称之为“海中蔬菜”。
柿子与紫菜食物相克
紫菜也是富含钙离子的食物,与含鞣酸过多的柿子同食会生成不溶性结合物,影响钙质的吸收,所以也不能同食。
紫菜饮食禁忌
不宜多食，消化功能不好、素体脾虚者少食，可致腹泻。
腹痛便溏者禁食。
乳腺小叶增生以及各类肿瘤患者慎用。
脾胃虚寒者切勿食用。
紫菜的最佳搭配食物，紫菜食物相宜列表
紫菜+海带
海带与紫菜搭配,如能常食,有淡利水湿、去脂减肥的功效。体胖的女性,为达到健美的身材,则可以常饮食海带紫菜汤,效果定会显著。
紫菜+鸡蛋
补充维生素B12和钙质的吸收
紫菜有哪些保健作用?
紫菜食性寒,味甘、咸,具有清热利喉、养心除烦、利水消肿、化痰止咳、软坚散结的功效。
1、防治高血压和美容功效。紫菜与其他海草类相比较,含蛋白质、胡萝卜素和维生素B2较多,常吃能调理肠胃,增进体力,使头发和皮肤保持美丽润泽。此外,对于血管硬化、高血压和脑出血有预防及治疗的功效。
2、防治甲状腺肿大。紫菜含大量碘,对人体血液有中和作用,可维持血液酸碱平衡,防治过敏性皮肤疾病等。紫菜性寒味甘,是优良的变质解凝药,有软坚作用,对于甲状腺肿大、淋巴结核和脚气病等都有疗效。
3、清热、利尿、化痰。紫菜具有化痰、利尿的功效,用紫菜配合肉类做汤,味道清爽,可驱除热气。小孩子常吃既可预防胃肠寄生虫,又可预防疳积。
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